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香料之王:茉莉
2015-11-24 00:00:00     点击:13567 次    分享到

       茉莉,被誉为香水之王,是化妆品和上等香水中不可或缺的香料。茉莉精油萃取自花朵,气味甜美馥郁,人工香料几乎无法以假乱真。

       东方人自古以来便尊崇茉莉为药材和香料,印度人甚至称它为“夜晚的皇后”,因其想起在傍晚以后越来越馥郁。

       印度爱神Kama的形象就是手拿着箭头覆盖了茉莉花的弓箭,象征着将爱与欲望射入心中,而印度的传统医学阿育吠陀则用茉莉花治疗抑郁症。

       在西方,茉莉是法国格拉斯香水工业的一个象征。主要有两个茉莉品种可用于香水工业中。一个是大花茉莉,有时被称为西班牙茉莉,17世纪被引入欧洲,如今在埃及和印度有广泛种植,因为在那里冬季气候较温和。另一个是小花茉莉,它是更为精巧的茉莉花,只在夜晚开放,在早上花瓣会关闭。在晚上6 点到8 点,凉爽的气温下,花瓣开始绽放,释放出令人愉快的香气,其中含有丰富的吲哚。

        茉莉油的身价很高,相当于黄金的价格。在我们日常所使用的香水、香皂、化妆品里几乎都包含着茉莉花的香气。不仅如此,茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献:数以百计的花香香料都是从茉莉花的香气成分里发现的,或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的,其中包含有“恰到好处”的动物香、草香、药香、果香等。直到今天,解剖茉莉花的香气成分,调制香料的师傅们仍然不断有新的发现。

       茉莉香气优雅、馥郁,被作为重要的香料植物广泛栽种,所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料,它与其它花的香质调和,给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质,因此有“没有茉莉就没有香料”之说。

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